Фрикадельки в брусничном соусе как в ИКЕА: рецепт

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• 500 г говяжьего фарша
• 250 г свиного фарша
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 100 мл молока
• 100 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. черного перца
• ½ ч.л. мускатного ореха

Для брусничного соуса:

• 200 г брусники (свежей или замороженной)
• 100 мл воды
• 50 г сахара
• 1 ст.л. картофельного крахмала
• 1 ч.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт

Приготовление фрикаделек:

1. Смешайте оба вида фарша в большой миске
2. Добавьте нарезанный лук, яйцо и молоко
3. Всыпьте панировочные сухари, соль и специи
4. Тщательно вымесите фарш до однородности
5. Сформируйте небольшие шарики диаметром 3-4 см
6. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки со всех сторон
7. Доведите до готовности в духовке при 180°C 10-15 минут

Приготовление брусничного соуса:

1. В небольшой кастрюле смешайте бруснику, воду и сахар
2. Доведите до кипения на среднем огне
3. Разведите крахмал в 2 ст.л. холодной воды
4. Тонкой струйкой влейте крахмал в кипящую бруснику, помешивая
5. Добавьте лимонный сок, варите 2-3 минуты до загустения
6. Протрите через сито для получения однородной текстуры

Советы по приготовлению

Подача:

• Традиционно подается с картофельным пюре
• Можно добавить сливочный соус
• Украсьте веточкой свежей зелени
• Брусничный соус подается отдельно

Хранение и разогрев

• Готовые фрикадельки хранятся в холодильнике до 3 дней
• Соус лучше употреблять свежим
• Для разогрева используйте духовку или сковороду
• Не разогревайте в микроволновке - теряется текстура

Этот рецепт позволяет воссоздать знаменитый вкус фрикаделек ИКЕА в домашних условиях. Соблюдая пропорции и технологию приготовления, вы получите нежные мясные шарики с идеально сбалансированным брусничным соусом.