Сырные палочки, долгое время входившие в меню Dodo Pizza, были исключены из ассортимента сети. Рассмотрим причины этого решения.
Содержание
Исчезновение популярного продукта
Основные причины исключения сырных палочек
| Причина | Подробности |
| Оптимизация меню | Сокращение наименее популярных позиций |
| Экономические факторы | Высокая себестоимость при низкой марже |
| Логистические сложности | Проблемы с поставками специального сыра |
Экономические предпосылки
- Значительный рост цен на сырные ингредиенты
- Низкая рентабельность продукта
- Необходимость специального оборудования
- Длительное время приготовления
Изменение структуры меню
- Акцент на основные категории: пиццы и напитки
- Увеличение доли новых хитов
- Сокращение сложных в приготовлении закусок
- Оптимизация складских запасов
Реакция потребителей
| Аспект | Результат |
| Обращения клиентов | Многочисленные запросы о возврате |
| Соцсети | Волна негативных комментариев |
| Продажи | Рост спроса на другие закуски |
Альтернативные продукты
- Сырные шарики
- Чесночные булочки
- Картофельные дольки
- Куриные крылья
Перспективы возврата продукта
Вероятность возврата сырных палочек зависит от:
- Стабилизации цен на сырье
- Потребительского спроса
- Оптимизации производственного процесса
- Результатов маркетинговых исследований
Решение об исключении сырных палочек было принято в рамках общей стратегии оптимизации меню и повышения эффективности работы сети, несмотря на популярность продукта у части потребителей.
